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时令水果释迦果的吃法,口感就像冰淇淋,网友:平民表示吃不起

小时候最爱看《西游记》,对于如来佛祖的印象,除了很慈眉善目就是满头疙瘩,后来得知那是“肉髻”,梵文名乌瑟腻沙。因骨肉隆起,其形如髻,故称肉髻,乃尊贵之相,是佛三十二相之一。

如此看来,番荔枝(学名Annona squamosa Linn.,番荔枝科番荔枝属)贵是因为有道理的,其果实的外表凹凸不平,像一个个的小包一样鼓起来,看上去像一个个的小疙瘩,跟佛祖的发髻特别像,所以沿海地区的人就给他起了这个名字,叫做“释迦果”。看起来还确实挺像的。

番荔枝的果实一般呈圆球状或心状圆锥形,用行话说就是“多数圆形或椭圆形的成熟心皮微相连易于分开而成的聚合浆果”。通俗地讲,就是一个番荔枝可分为十几瓣,一瓣含种子一枚。未成熟时深绿色,成熟则为黄绿色,而自然熟透的释迦果会自然裂开,捏动时会从裂口处流出天然的果汁。释迦一定要熟软才能吃。

而在市场上买的释迦果一般是七成熟,这样的果子需要放软之后食用。没熟的释迦果可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮直接进行食用,鲜美香甜,口感就像吃甜奶油一样,成熟后的释迦,肉质乳白色,柔软嫩滑,粘稠松软似蛋糕,凤梨的香与释迦的甜,就像淡淡的奶香味和冰激凌口感美妙结合!

切记一点,未催熟之前的番荔枝绝对不能冷藏。冷藏过的番荔枝就算“死透了”,再怎么催也不会变熟了。

对于释迦果的吃法,也可切块做成各种冰饮。果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳。也可以像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。亦可掰开,直接食用或以勺挖食。特别甜。

当然了,和其他水果一样,释迦果肉也可以单独或者和其他水果一起榨成果汁,或者做成果露或者是水果冰淇淋,或者做成释迦果肉奶昔,味道都是非常好的。有耐心的朋友还可以用释迦酿酒,做成释迦果脯或者果酱等。

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