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清明前 “时令蔬菜”新鲜上市 吃货们:快到碗里来!

春分已过,清明还会远吗?清明前后,正是各种时令蔬菜大量上市的时候,现在吃这些蔬菜,最美味不过了。

香椿

香椿是楝科植物香椿树的嫩叶,遍布大江南北,春天的香椿味道是最好的。香椿一般在谷雨前后就可采摘顶芽了,这种第一次采摘的芽,叫做头茬椿芽,不仅肥嫩而且香味浓郁。香椿芽的营养价值很高,不仅富含钾、钙、镁元素,还含有丰富的维生素B,有抵抗衰老和滋阴补阳的功效,还能治疗蛔虫病呢。

推荐菜品:

香椿炒蛋、香椿芽拌豆腐等

蚕豆

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