煮鸡蛋时，不要直接加水煮，这样做，鸡蛋又嫩又香，蛋壳一碰就掉

煮鸡蛋时，不要直接加水煮，这样做，鸡蛋又嫩又香，蛋壳一碰就掉

鸡蛋是一种营养丰富、价格适中的大众食品，含有蛋白质、脂肪、维生素、蛋氨酸以及无机盐等营养成分，大人小孩都可以吃，不仅好吃，还能补充营养。

鸡蛋中的蛋白质和人体接近，容易被人体吸收，每天早餐，有很多人有吃鸡蛋的习惯。

今天和大家分享水煮鸡蛋。煮鸡蛋时，不要直接加水，这样做，鸡蛋更嫩，蛋壳一碰就掉。

食材准备：

母鸡蛋6个、食盐3克、清水适量。

做法步骤：

步骤一，购买鸡蛋时要选择新鲜鸡蛋。有包装的鸡蛋可以查看生产日期。散装的鸡蛋，轻轻晃动时不会有声音；不太新鲜的鸡蛋，晃动时会有蛋清和蛋壳碰撞的声音。

步骤二，将6个鸡蛋用流水清洗干净，然后放到水中浸泡几分钟后备用。

步骤三，锅洗净，加入适量的清水，放入鸡蛋，同时放入适量食盐，大火烧开。

步骤四，水开后，中火煮6分钟，鸡蛋的蛋黄就能完全凝结。鸡蛋差不多就熟了。

步骤五，将煮好的鸡蛋，捞出趁热放入到纯净水中1分钟。

步骤六，将鸡蛋从冷水中捞出，剥掉蛋壳就可以食用了。小知识，煮鸡蛋时，将鸡蛋放入到水中浸泡粒5分钟，煮熟的鸡蛋就不会破裂，鸡蛋的蛋白更不会溢出，蛋壳会更软，鸡蛋会更好剥，吃起来，又香又嫩。