咖啡简史：咖啡是怎么成为世界性饮料的?

距今1500年前，在埃塞俄比亚高原的咖法地区，有位叫卡迪尔的牧羊人，发现他的羊群在食用某种鲜红色果实后变得格外亢奋，出于好奇，他也尝了尝咖啡果，一尝之后，由于咖啡豆的作用，他也像那些乱撞乱跳的山羊一样，开始兴奋起来。发生在牧民身上的这一幕，恰恰被一群僧侣撞个正着，于是，每当有必要在夜间举行宗教仪式时，这些僧侣都用咖啡豆煮成汤水喝下，用这种方法来使自己保持清醒。

第1杯摩卡是来自索马里商人把咖啡。黑豆出售到也门的摩卡港，传说一位伊斯兰饮食下地。成功煮出这种咖啡可可奶油和牛奶的混合。并向阿拉伯地区广泛传播。伊斯兰宗教禁喝葡萄酒，尤其是苏菲派穆斯林在做什么？发现咖啡是有助于提神的最佳饮料。

17世纪，咖啡被阿拉伯人带到了欧洲，起初，人民对这种不寻常深黑色饮料产生了怀疑与恐惧，流传咖啡是“魔鬼的饮料”，1650年威尼斯当地宗教人士甚至谴责咖啡的引进，争议大到要让教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后却发现异常美味，便给于祝福，于是咖啡在17世纪于欧洲逐步普及。17世纪初起荷属、英属东印度公司就在摩卡设有代表，即便如此，他们一如德拉罗克，通过据说最会杀价的印度中间人购买。欧洲人的商业地位不高，因为没有政治影响力，且也门人唯一想要的欧洲商品是用墨西哥白银制成的皮阿斯特币，当场就要。

1665—1666年抵达法国、奥地利的奥斯曼苏丹特使，在豪华晚会中准备了许多这种珍奇饮料，从而提升了咖啡在欧洲促进人际往来、标举身份地位的功用。土耳其人也在无意间促成了咖啡饮料在欧洲的普及。1683年，土耳其人围攻维也纳久攻不下，最后撤兵，遗留下一些咖啡袋。后来，维也纳第一家咖啡馆的老板，想到滤去土耳其咖啡的沉渣，加进蜂蜜、牛奶，从而使咖啡更能为欧洲人接受。但这时的阿拉比卡咖啡仍是非常罕见的特产品。